プロ直伝 キレイに切ると美味しくなる 刺身の正しい切り方 三越伊勢丹の食メディア Foodie フーディー
いつもは刺身や煮付け、塩焼きにしてしまう鯛ですが、今回は昆布締めに挑戦！ 昆布締めって高級料亭なんかで出てくる、作り方も難しいイメージがあったのですが、意外にも簡単！ その簡単な作り方と、作る時に疑問になった 「さくのままでもいいのか、スライスするべきか」 というプリプリとした食感が楽しめる鯛の刺身ですが、その捌き方や切り方はどのようにすればいいのでしょうか？ また、美味しい食べ方やレシピも気になりますね☆ もくじ1 鯛の刺身の捌き方と切り方11 鯛の捌き方111 ウロコを・・・
